澳大利亚游水海鲜

Crayfish (Live)                                                                                                                      Market Price市价

         Ginger and Spring Onion( Add egg noodle $6.8/ per ea.)

         Lobster with Picy salt & Pepper

         Lobster with Sweet Chilly Sauce

龙虾(游水)

        龙虾刺身(加工费 $30)

        花雕蛋白蒸龙虾

        姜葱焗龙虾(加生面底 $6.8/个)

        椒盐龙虾

Snow Crab (Live)                                                                                                             Market Price/市价

        Wok Tossed with Black Truffle & Foie Gras ( $18/kg)

        Foie Gras

        Sichuan dry chilly

        Ginger & Shallot

        Sweet Chilli Sauce

        Black bean Sauce

 

雪花蟹(游水)

        姜葱(加生面底 $6.8/个)

        黑松露/鹅肝酱($18/kg)

        香辣炒

        花雕蛋白蒸龙虾

 Live Australian Fish 

澳大利亚游水活鱼

Barramundi (Live)                                                                                                                     $21.8 /pound

             (Recommended: Battered and deep-fried, atop with pine nuts,

             pineapple and sweet and sour sauce or Deep-fried and wok

             tossed with salt and pepper or Braised with pickles and crystal noodle)

游水盲曹

            姜葱蒸/水煮鱼/松鼠鱼/椒盐/酸菜鱼/香菜皮蛋豆腐汤

 

Murray Cod(Live)                                                                                                                       $24.8/pound

             (Recommended: Battered and deep-fried, atop with pine nuts,

              pineapple and sweet and sour sauce or Deep-fried and wok

              tossed with salt and pepper or Braised with pickles and crystal noodle)

游水花鲈

           姜葱蒸/水煮鱼/松鼠鱼/椒盐/酸菜鱼/香菜皮蛋豆腐汤

 

 

 

Parrot Fish (Live)                                                                                                                        $36.8 /pound

            (Recommended: Deep-fried and wok tossed with salt and pepper

             or Cooked in chicken broth with century egg, bean curd and coriander)

游水彩衣

            姜葱蒸/水煮鱼/松鼠鱼/椒盐/酸菜鱼/香菜皮蛋豆腐汤

 

Morwong (Live) (Pre-order)                                                                                                         $78 /pound

               (Recommended: Sautee fish fillet with ginger and spring onion)

游水三刀(预订)

               油泡炒球/姜葱蒸/两吃:炒球,头腩红烧豆腐煲

 

Coral Trout (Live) (Pre-order)                                                                                                       $85 /pound

              (Recommended: Sautee fish fillet with ginger and spring onion)

游水东星斑(预订)

              油泡炒球/姜葱蒸/两吃:炒球,头腩红烧豆腐煲

Live Australian Abalone

澳大利亚活鲍鱼

 

Baby Abalone (Live)                                                                                                     $6.8 /piece (每只)

                 (Recommended: Steamed with ginger and spring onion or

                  black bean sauce or XO chilli sauce or Pan-fried with teriyaki sauce)

游水小鲍鱼

                 姜葱蒸/豉汁蒸/XO酱蒸/烧汁煎/油泡/黑松露/瑶柱XO酱

 

Green Lip Abalone (Live) (Pre-order)                                                                    $86 /pounds(每公斤)

                 (Recommended: Sliced and sautéed with ginger and spring

                  onion or Pouched with supreme broth)

游水青边鲍鱼(预订)

                  油泡/堂灼/黑松露/瑶柱XO酱

Seafood

海鲜

Honey King Prawns                                                                                                    $34.8/per serve

蜜糖虾球

 

Dry Chillily with Dry Garlic                                                                                         $34.8/per serve

避风塘虾球

 

King Prawns with Egg Yolk                                                                                        $34.8/per serve

黄金虾球

 

King Prawns with Vegetables                                                                                     $34.8/per serve

时菜虾球

 

King Prawn with XO sauce                                                                                         $34.8/per serve

XO酱虾球

 

Scallops with Vegetables                                                                                           $34.8/per serve

时菜带子

 

Scallops with Ginger & Shallot                                                                                  $34.8/per serve

姜葱炒带子

 

Scallops with Cashew Nuts                                                                                        $34.8/per serve

腰果带子

Scallops with XO Sauce                                                                                             $34.8/per serve

XO酱带子

 

Scallops with sweet & Sour Sauce (In Batter)                                                           $34.8/per serve

咕咾带子

 

Pipi with Black Bean Sauce                                                                                        $26.8/per serve

豉椒炒蚬

 

XO Sauce ( Add Chinese Dough $3)                                                                         $26.8/per serve

XO酱炒蚬

 

Sautee Fish Fillet Served with Seasonal Vegetable                                                 $26.8/per serve

时菜斑球   

 

Fish Fillet Served with Creamy Sweet Corn Sauce                                                 $26.8/per serve

粟米斑块  

 

Pork

猪肉类

North-eastern Vegetable Stew with Pork in Hot Sauce                                               $25.8 /serve(份)

乱炖大白菜

Stir-fried Pork Belly Slices                                                                                               $25.8 /serve(份)

Thinly sliced pork belly wok tossed with Fioretto cauli blossom and oyster sauce

五花肉炒有机花菜

Hunan Style Stir-fried Pork Slices                                                                                   $26.8 /serve(份)

Stir-fried pork shoulder slices tossed with garlic, jalapeno pepper and chopped fresh red chilli

湖南小炒肉

Shanghai Style Braised Pork Belly                                                                                 $26.8 /serve(份)

Tender sticky, sweet and savoury pork belly

上海红烧肉

Sweet and Sour Pork                                                                                                         $24.8/serve(份)

咕咾肉

 

Peking Pork Ribs With Mandarin Sauce                                                                          $24.8 / serve (份)

京都排骨

 

Pork Ribs With Satay Pepper                                                                                             $24.8/ serve (份)

椒盐肉排

 

 

Beef

牛肉类

Black Pepper Beef                                                                                                           $32.8 /serve(份)

黑椒芦笋牛柳粒

Garlic Beef with Supreme Soy Sauce                                                                             $32.8 /serve(份)

美极蒜片牛柳粒

Teriyaki Beef                                                                                                                     $32.8 /serve(份)

烧汁牛柳粒

Gold Moon Dry Chilli Beef                                                                                              $32.8 /serve(份)

豉椒牛柳粒

 

Mongolia Beef                                                                                                                  $28.8 /serve(份)

蒙古牛肉

 

Sichuan boiled Beef                                                                                                         $30.8/ serve (份)

水煮牛肉

Lamb

羊肉类

Stir-fried Lamb Slices                                                                                                      $28.8 /serve(份)

香蒜羊肉

Lamb Ribs                                                                                                                        $30.8 /serve(份)

手抓羊排

Typhoon Shelter Lamb Cutlet (4 pieces in a serve)                                                      $33.8 /serve(份)

 避风塘羊排

   

Mongolia Lamb                                                                                                               $28.8 /serve(份)

 蒙古羊

Chicken

鸡肉类

Free Range Chiken                                                                                                         $32.8 /half(半只)

  贵妃走地鸡                                                                                                                $58.8 /whole(全只)

 

Sichuan Chilli Chicken                                                                                                     $22.8 /serve(份)

四川辣子鸡

Kung Pao Chicken                                                                                                           $22.8 /serve(份)

宫保鸡丁

Crispy Skinned baby Chicken (Whole)                                                                     $23.8 /whole(一只)

脆皮炸子鸡 (一只)

Sanpei Chicken (add extra baby abalone, $6.8 /each)                                                 $23.8 /serve(份)

三杯鸡煲(可加小鲍鱼,$6.8/只)

 

Lemon Chicken                                                                                                                $22.8 /serve(份)

柠檬鸡

 

Honey Chicken                                                                                                                $22.8 /serve(份)

蜜糖鸡

Vegetables

蔬菜类

Stir Fried Snake Beans                                                                                                    $19.8 /serve(份)

素干煸四季豆

Asparagus, Pumpkin and Fioretto Cauli Blossom Wok Tossed with

Black Truffle Pate                                                                                                            $30.8 /serve (份)

黑松露炒芦笋、南瓜及有机松花菜

 

Stir-fried Mix Vegetables                                                                                                   $22.8/ serve (份)

  健康炒杂菜

Tofo with Mix Vegetables                                                                                                $26.8/ serve (份)

  豆腐炒杂菜

Tofo with Satay Perper                                                                                                     $22.8/ serve (份)

  椒盐豆腐

Water Spinach Wok Tossed with Fermental Bean Curd and Fresh Chilli                     $24.8/ serve (份)   

椒丝腐乳通菜   

                                                                           

Selection of Seasonal Vegetables                                                                                  $22.8 /serve(份)

时令蔬菜:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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